كيكة الحليب بالليمون

كعكة الحليب بالليمون هي ترقية من كعكة الحليب الكلاسيكية. أردنا إضافة شيء طازج إلى طعم الحليب الغني. ثم فكرنا في الليمون. الليمون طازج، والحليب غني. كنا نظن أنهم سيسيرون بشكل جيد معًا. لذلك قمنا بإعداد كعكة الحليب بالليمون. إنه ذو ملمس ناعم وتغذية كعكة الحليب. كما أن لديها طعم الليمون الطازج والخفيف. بعض الناس يحبون شرب الحليب وماء الليمون. بالنسبة لهم، هذه الكعكة مناسبة تمامًا.

استخدمنا نوعين من المكونات للحصول على النكهات الصحيحة. بالنسبة لجزء الحليب، استخدمنا مسحوق الحليب من نيوزيلندا. المبلغ 10%. أضفنا أيضًا حليبًا مكثفًا بنسبة 2٪. وهذا يجعل طعم الحليب أكثر ثراءً ويدوم لفترة أطول في الفم. بالنسبة لجزء الليمون، استخدمنا زيت الليمون وحبيبات الليمون المجففة من إيطاليا. زيت الليمون 0.1%. يعطي أول رائحة منعشة عند فتح العبوة. حبيبات الليمون 3%. عندما تمضغها، فإنها تعطي القليل من الحامض. هذا جزء ممتع من تناول الكعكة.

لقد صنعنا هذه الكعكة باستخدام طريقة الخلط-بخطوة-خطوة. أولاً، قمنا بخلط زيت الليمون مع الزيت النباتي. ثم نضيفه إلى خليط البيض والحليب. هذا يمنع الزيت والماء من الانفصال. فهو يجعل الكعكة ناعمة ومتساوية. أضفنا أيضًا 5٪ جبن زبادي. يحتوي هذا الجبن على 70% ماء. يستبدل بعض الزيت. وبالتالي فإن الكعكة لديها المزيد من الرطوبة. يصل محتوى الماء إلى 24%. هذا يجعل الكعكة ناعمة جدًا. حتى بعد ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة، يبقى طريًا. يبلغ الوزن الصافي لكل كعكة 60 جرامًا. يعطي 4.2 جرام من البروتين و 60 ملجم من الكالسيوم. وهذا يزيد بمقدار 1.5 مرة عن الكالسيوم الموجود في الكعكة العادية. يشتري العديد من الآباء هذه الكعكة لأطفالهم.