تشغيل كوكي الزبادي العادي

لقد استكشفنا منذ فترة طويلة الجمع بين الزبادي والبسكويت. والنتيجة هي تشغيل كعكة الزبادي البسيطة هذه. الطعم الحامض طبيعي وسلس. نحن لا نستخدم المحمضات الاصطناعية مثل حامض الستريك. وبدلاً من ذلك، نستخدم مسحوق الحليب المخمر المستورد.
يتم إنتاج هذا المسحوق باستخدام ثقافة دنماركية ويحتوي على حموضة طبيعية بالإضافة إلى مركبات عطرية مخمرة غنية. يبلغ محتوى حمض اللاكتيك 0.8 جرامًا لكل 100 جرام، مما يمنح البسكويت طعمًا منعشًا-يشبه طعم الزبادي.

نحن نقدم أسلوبين. في أحد الأنماط، يتم مزج نكهة الزبادي مباشرة في العجين، مما يعطي البسكويت طعمًا موحدًا في جميع الأنحاء. وفي النمط الآخر، يتم وضع طبقة بنكهة الزبادي- على السطح. يمثل هذا الطلاء 15٪ إلى 20٪ من الوزن الإجمالي.
يذوب عند حوالي 35 درجة، مما يخلق إحساسًا ناعمًا يشبه شرب الزبادي. محتوى الدهون المتحولة منخفض جدًا-أقل من 0.3 جرام لكل 100 جرام-مما يسمح بتسميته بأنه "خالي من الدهون المتحولة".

تحتوي بسكويت الزبادي العادي على رطوبة منخفضة جدًا، مع نشاط مائي أقل من 0.45. يساعد ذلك على منع نمو البكتيريا ويسمح بفترة صلاحية تصل إلى 8 أشهر.
الحموضة متوازنة بشكل جيد، مع مستوى الرقم الهيدروجيني بين 6.0 و 6.4. عندما يقترن البسكويت بالفواكه مثل الفراولة أو التوت الأزرق، فإنه يعزز حلاوة الفاكهة. ننصحك بالاستمتاع بها مع الفواكه الطازجة أو رش القطع المطحونة فوق سلطة الفواكه.
نحن نستخدم عبوات النيتروجين- المتدفقة لمنع أكسدة الزيوت الموجودة في مسحوق الحليب، مما يساعد في الحفاظ على النكهة النقية والطازجة.