خبز حلو بالحشوة

نحن نسمي خبزنا الحلو بملء الكنز. يبدو مثل الخبز العادي من الخارج. ولكن عندما تعض فيه تجد المفاجأة. ينفجر الحشو في فمك ويمنحك شعورًا بالامتلاء. لقد صنعنا بعض الحشوات الكلاسيكية لتختار من بينها. هناك الفاصوليا الحمراء والكسترد والقلقاس. كل واحد لديه معجبيه الخاصين. بعض الناس يحبون الفاصوليا الحمراء الحلوة. البعض يحب الكسترد المالح والحلو. آخرون يحبون القلقاس السلس. بغض النظر عما تريد، يمكنك العثور على واحد هنا.

العجين مصنوع فقط للخبز الحلو. أضفنا 8% زبدة و10% سائل بيض. هذا الخبز الحلو المحشو يجعل الخبز طريًا جدًا. نحن نصنع جميع الحشوات بأنفسنا. تستخدم حشوة الفاصوليا الحمراء الفاصوليا الحمراء من الشمال الشرقي. نسبة السكر 45%. لم نطحنها جيدًا. لقد تركنا بعض قطع الفاصوليا. عندما تعضهم، يمكنك أن تشعر بالفاصوليا. حشوة الكاسترد مصنوعة من صفار البيض المملح، ومسحوق الحليب، والزبدة. لها طعم حلو ومالح مميز جداً. نسبة العجين إلى الحشوة هي 55 إلى 45. وهذا يعني أن نصف الخبز تقريبًا قد امتلأ. نحن نستخدم آلة تعبئة أوتوماتيكية. هذا يضمن أن كل قطعة تحتوي على حشوة كافية.

بعد ملئه، يمر الخبز بارتفاع ثانٍ. درجة الحرارة 38 درجة والرطوبة 85%. يرتفع لمدة 50 دقيقة. ينمو الخبز إلى 2.5 ضعف حجمه. ثم ندهن فوقها سائل البيض ونضيف السمسم وندخلها الفرن. نخبزها على حرارة علوية 200 درجة وحرارة سفلية 180 درجة لمدة 12 دقيقة. يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي. نضيف أيضًا تحضير الإنزيم المركب بنسبة 2٪. هذا الإنزيم يبطئ شيخوخة النشا. لذلك يبقى الخبز طريًا لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. أحد عملائنا يدير متجرًا صغيرًا. وقال إن الطلاب يحبون شراء هذا لتناول الإفطار. قطعة واحدة تكفي لملئها. ومع نكهاتها المتعددة، لن يملوا منها أبدًا.