تعريف الأطعمة المجمدة

تشكل الأطعمة المجمدة فئة غذائية مصنفة على أساس درجات حرارة التخزين والنقل؛ على وجه التحديد، تشير "الأطعمة المبردة" إلى المنتجات المخزنة، المنقولة، والمباعة في درجات حرارة أقل من 8 درجات ولكن أعلى من نقطة التجمد، في حين تتطلب "الأطعمة المجمدة" التخزين والنقل والبيع في درجات حرارة -18 درجة أو أقل.

وفقًا للوائح تنفيذ قانون سلامة الأغذية لجمهورية الصين الشعبية والوثائق ذات الصلة الصادرة عن إدارة الدولة لتنظيم السوق، أنشأت بلدي نظام حفظ ملفات لخدمات التخزين البارد والتجميد للمنتجات الغذائية. يفرض هذا النظام على الكيانات التي لا تشارك بشكل مباشر في إنتاج الأغذية أو العمليات التجارية أن تقدم خدمات التخزين البارد الخاصة بها إلى السلطات التنظيمية للسوق، مع تحديد مسؤوليات السلامة المشتركة بوضوح بين منتجي/مشغلي الأغذية ومقدمي خدمات التخزين البارد. في مرحلة التوزيع، تعطي اللوائح الحكومية الأولوية لشراء البضائع المنقولة عبر سلسلة تبريد كاملة وتطبق بشكل صارم معايير التخزين المصنفة لمنع التلوث المتبادل-. ومن خلال الإشراف الروتيني المكثف وعمليات التفتيش والتحقيق الصارم ومعاقبة الانتهاكات، تقوم السلطات التنظيمية ببناء نظام شامل لضمان الجودة والسلامة يغطي سلسلة التوريد بأكملها للأغذية المجمدة.