نوري كوكيز

أردنا أن نصنع كعكة يمكن للناس الاستمتاع بها كل يوم. يجب أن يكون طعمها جيدًا وبأسعار معقولة. هذه هي ملفات تعريف الارتباط نوري لدينا. نحن نستخدم النوري الصيني، وبالتحديد زيكاي. وهو نفس النوع المستخدم في الحساء. نختار الحصاد الأول من شيابو، فوجيان. الحصاد الأول هو الأكثر عطاء ولذيذ. نقوم بطحن النوري إلى مسحوق ثم ننخله عبر منخل مكون من 80 شبكة. ثم نقوم بخلطها مع العجينة وهذا يعطي كل ملف تعريف الارتباط نكهة متسقة. نضيف حوالي 4% من مسحوق النوري. نحن نستخدم كمية صغيرة من الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) للتذوق، مع الالتزام بالحدود الوطنية. وهذا يساعدنا على التحكم في التكاليف.

يمكن أن تكون رائحة نوري مريبة إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح. نحن نستخدم طريقتين لحل هذا. أولاً، نقوم بتحميص مسحوق النوري على درجة حرارة منخفضة قبل استخدامه. هذا يزيل الرائحة الخام. ثانيًا، نضيف القليل من مسحوق الزنجبيل وخمسة-مسحوق بهارات إلى العجينة. المبلغ صغير جدا. لا يمكنك تذوقها، لكنها تزيل رائحة السمك. نخبز على حرارة 180 درجة تقريبًا للحصول على مجموعة سريعة. والنتيجة هي كوكيز نوري نقية ولذيذة بدون نكهات-. حتى الأطفال يمكنهم الاستمتاع بها.

كل قطعة بسكويت تزن 7 جرام. إنه حجم مثالي لقضمة واحدة-. نوصي بالعبوات الصغيرة، مثل 7 جرام لكل عبوة، مع 20 عبوة في الكيس. وهذا يبقيها جافة وصحية. إنها رائعة للمتاجر وآلات البيع. يتم التحكم في الرطوبة أقل من 3%. وهذا يسمح للتخزين الطويل. نوري يمتص الرطوبة بسهولة. نحن نستخدم كيس رقائق الألومنيوم السميك للتغليف. بمجرد فتحه، من الأفضل الانتهاء منه خلال أسبوع. لدينا أيضًا تقارير اختبار للمبيدات الحشرية وبقايا المعادن الثقيلة. مستويات الرصاص والزرنيخ أقل بكثير من المعايير الوطنية.