كوكيز الأعشاب البحرية اليابانية

يعتقد معظم الناس أن ملفات تعريف الارتباط حلوة. أردنا أن نجرب واحدة لذيذة. لقد أنشأنا ملفات تعريف الارتباط اليابانية بالأعشاب البحرية. النكهة تأتي من الأعشاب البحرية المزروعة في بحر سيتو الداخلي في اليابان. وتشتهر تلك المنطقة بأعشابها البحرية الناعمة والطازجة. نقوم بتحميص الأعشاب البحرية وتقطيعها إلى رقائق بحجم 1 إلى 3 ملم. ثم نخلطها مباشرة في العجينة. تشكل الأعشاب البحرية 5% من كل قطعة كوكيز. عند كسر واحدة مفتوحة، يمكنك رؤية رقائق خضراء داكنة. إنها مكونات حقيقية وعالية الجودة.

لقد اختبرنا توازن الملح والحلاوة مئات المرات. السكر الإجمالي حوالي 22%. يتم التحكم في الصوديوم إلى أقل من 300 ملغ لكل 100 جرام. هذا مستوى منخفض من الصوديوم. طعم البسكويت ليس مالحًا جدًا. تحتوي الأعشاب البحرية على مركب يسمى جوانيلات. وعندما يمتزج مع الغلوتامات الموجودة في البسكويت، فإنه يزيد من نكهة الأومامي بنسبة 30%. وهذا يخلق طعمًا غنيًا ولذيذًا.

نحن نصنع ملف تعريف الارتباط هذا بحجمين. أحدهما عبارة عن قرص دائري صغير بعرض 35 ملم. إنها-وجبة خفيفة. والآخر بيضاوي الشكل، طوله 50 ملم وعرضه 30 ملم. تبدو رائعة على طبق. لقد اختبرناها أيضًا مع الشاي. نضعه في الماء الساخن لمدة 5 ثواني. لم تصبح ناعمة على الفور. إنها وجبة خفيفة رائعة لتقديمها مع الشاي. الأعشاب البحرية تمتص الرطوبة بسهولة. نحن نستخدم عبوات ذات حواجز عالية-مع معدل نقل بخار منخفض للرطوبة. يبقى طازجًا لمدة 10 أشهر في مكان بارد وجاف.